تاریخ پسته

پسته درختی است کوچک که بومی آسیای مرکزی و خاورمیانه است.می‌توان گفت،منشا اصلی آن کشورهایی نظیر ایران،افغانستان،ترکمنستان و سوریه است.تاریخ نگاران بسیاری از دوران کهن به پسته اشاراتی داشته اند،که از آن جمله میتوان محمد ابن جریر طبری (قرن سوم هجری قمری ) را نام برده،و پیدایش پسته را با استقرار آدم در کره زمین همزمان دانسته و نوشته است.گویند میوه هایی که خداوند هنگام هبوط به آدم داد سی نوع بود.که ده نوع آن میوه پوستدار پوده است.

تازیخ پسته

جزء میوه‌های پوست‌دار

میوه های پوست دار شامل:گردو،بادام و پسته است.همچنین مسعودی مورخ و جهانگرد مسلمان (قرن چهارم هجری قمری ) در کتاب مروج الذهب و معادن الجواهر نوشته است.چون آدم از بهشت بیرون شد مشتی گندم و سی شاخه از درختان بهشت همراه داشت.از آن سی مدل شاخه،ده نوع میوه‌ی پوست‌دار بوده است.همچنین در تورات از پسته سخن به میان آمده است.حضرت یعقوب (ع) هنگام فرستادن فرزندانش به دربار یوسف،حاکم توصیه میکند.از محصولات سرزمین خود به عنوان ارمغان برایش ببرند.در زمره این هدایا از عسل،کتیرا و پسته نام برده شده است.

pistachio

تاریخ پسته (خواستگاه)

در مورد خاستگاه پسته منابع و نظرهای گوناگونی وجود دارد.ولی آنچه حائز اهمیت می‌باشد،این است که از دیرباز در مناطقی از آسیای مرکزی جنگلهای وحشی وسیعی از پسته و جود داشته،که بصورت خودرو رشد می‌کرده و هم اکنون نیز وجود دارد.و وسعت بسیاری را در بر میگیرد.از آن جمله میتوان،مناطق شمال شرقی ایران شمال و شمال غرب افغانستان و نواحی هم مرز با ترکمنستان را نام برد.که پیشینه باستانی دارد.مثلا در شمال غرب افغانستان جنگلهایی از پسته وجود دارد،به نام پسته ِلق یاد می شود.این جنگلها از دوران بسیار کهن وجود داشته و هنوز هم به صورت خودرو میرویند.

history pistachio
خواستگاه پسته در دنیا

تاریخ پسته

کشت پسته توسط انسان

تصور میشود که پسته از حدود سه یا چهار هزار سال پیش در ایران بومی شده،و مورد کشت و کار قرار گرفته است.زیرا قدیمی ترین اثری که از پسته به دست آمده قطعه چوبی نیم سوخته است که در اطراف شهرستان فسا (استان فارس ) پیدا شده،قدمت آن به هزار سال پیش میرسد.هم اکنون در موزه پارس نگهداری میشود،.هرودوت مورخ (مشهور یونانی) در نوشته های خود اشاراتی به کشت پسته کرده.بنابراین درخت پسته در ایران سابقه تاریخی دارد،و گمان میرود این درخت از دوران هخامنشیان در ایران موردکشت قرار میداده.ایرانیان از دورترین ایام تاریخ ،خواص خون ساز،حیات بخش و هوش افزای آن را دریافته بودند.

Pistachio cultivation
کشت پسته توسط انسان

 

تاریخ پسته

افزایش نیرو

در روایات باستانی آمده ضحاک مغلوب ایرانیان،پارس های نبرومند را (پسته خوار) خطاب کرده،و پارت ها مردانی وصف شده اند که از کودکی پسته را به عنوان خوراکی نیرو بخش و کم حجم همیشه به همراه داشته اند.حکیم ابوالقاسم فردوسی نیز در شاهنامه روایت میکند.از پادشاه ساسانی که در واپسین ایام عهد باستان فرمان میدهد.پسته را چون خوراکی انرژی بخش و نیرو افزا در دژهای خراسان انبار کنید،تا بتوانند در مقابل هجوم دشمن مقاومت کنند.در حمله تاتاران نیز دژ نشینان ایرانی در قلعه معروف کالیون خراسان،مدت طولانی در محاصره مغولان مقاومت می کنند.در حالیکه که خوراک آن ها تنها پسته و گوشت خشک شده بوده است.در تاریخ پسته پاره ای هم حدفاصل رود جیحون تا سواحل دریای مدیترانه که مسافتی حدود ۶۰۰۰ کیلومتر داشته،و در عرض شمالی ۳۲ تا ۴۰ درجه واقع شده است،را معرفی نموده اند.

تاریخ پسته

واژه‌ یا نام

درخت پسته در زبان های یونانی، لاتین،اروپایی، عربی،ترکی، روسی،ژاپنی و دیگر زبان ها از نام ایرانی آن گرفته شده است.نام درخت این محصول هنگامی که به ایران وارد شد.در زبان پارسی “پیستاکو“ بود، و سپس به ( پسته ) تبدیل شده است.کلمه لاتین pistachio مشتق شده از همین کلمه است.باغ‌های پسته در ایران از همان زمان پایه گرفته است.دکتر فانلری می‌گوید.لفظ فارسی پسته را از مردم نواحی شمال کرمان و کلمه پسته یک واژه ایرانی بسیار کهن است که از گویش مردمان مستقر در محدوده پسته خیز ایالات کرمان منشا گرفته است.این محصول در سال ۱۷۳۷ میلادی توسط فردی به نام ( لینه ) از اسپانیا تحت نام علمی ( آناکاردیاسی ) ( anacardiacae ) نامگذاری شده است.سابقه کشت پسته در دامغان،سمنان و قزوین را به قرن هفتم هجری ، و در استان کرمان به قرن دوازدهم هجری نسبت می دهند.کشت پسته در سایر نقاط ایران سابقه ۲۰۰ ـ ۱۵۰ ساله دارد.در منابع‌های مختلف،اظهار نظرهای متفاوتی شده است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *